1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量323.95千卡
• 蛋白質(zhì)37.15克
• 脂肪12.76克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物16.17克
• 葉酸8.8微克
• 膳食纖維1.1克
• 膽固醇530毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素12.3微克
• 硫胺素0.38毫克
• 核黃素1.23毫克
• 尼克酸15.72毫克
• 鈣36.67毫克
• 磷443.83毫克
• 鉀590.44毫克
• 鈉9毫克
• 鎂67.41毫克
• 鐵18.69毫克
• 鋅5.5毫克
• 硒49.69微克
• 銅2.5毫克
• 錳0.94毫克

2制作方法

3制作提示

雞胗又稱雞肫

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維A、B族維生素，大量的維A含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等，對維持正常生長和生殖機能，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色都具有重要意義。另外豐富的維生素B2和鐵，對補充機體輔酶，完成機體對有毒成分的去毒，補血養(yǎng)生都有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維C和硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。

6食物相克

雞肝：動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。