清炒金花菜

工藝：清炒

口味：本位咸鮮

菜系：私家菜

功效：止血調(diào)理貧血調(diào)理消化性潰瘍調(diào)理

主料：苜蓿

輔料：

調(diào)料：植物油鹽料酒白砂糖味精

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量532.43千卡
蛋白質(zhì)16.02克
脂肪33.97克
碳水化合物48.86克
膳食纖維8.4克
胡蘿卜素10微克
硫胺素0.4毫克
核黃素2.92毫克
尼克酸8.8毫克
鈣2毫克
磷314.84毫克
鉀1毫克
鈉906.25毫克
鎂245.16毫克
鐵39.71毫克
鋅8.3毫克
硒34.15微克
銅0.06毫克
錳3.26毫克

2制作方法

選用鮮嫩的金花菜，清洗干凈，瀝干水；
將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，待油熱至冒煙時倒入金花菜速炒幾下；
加精鹽、料酒，待油熱至冒煙時倒入金花菜速炒幾下；
加精鹽、料酒、白糖，炒至金花菜色變深；
油亮?xí)r加入味精，炒勻即出鍋裝盤，上桌供食。

3制作提示

苜蓿又稱金花菜。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

苜蓿：苜蓿中含有大量的鐵元素，是治療貧血的輔助食品，其中大量的B族維生素，可幫助治療惡性貧血；此外，苜蓿還含具有止血作用的維生素K；有止咳平喘的苜蓿素和苜蓿酚，對支氣管炎有一定療效；另外苜蓿中含有粗纖維，可促進(jìn)大腸蠕動，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘結(jié)和腸癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，可防止腎上腺素的氧度抗癌作用。

6食物相克

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