1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量359.4千卡
• 蛋白質15.77克
• 脂肪11.59克
• 泛酸0.1毫克
• 碳水化合物59.99克
• 葉酸22.8微克
• 膳食纖維11.52克
• 胡蘿卜素12.3微克
• 硫胺素0.43毫克
• 核黃素0.48毫克
• 尼克酸3.7毫克
• 鈣111.42毫克
• 磷406.28毫克
• 鉀2毫克
• 鈉3毫克
• 鎂63.16毫克
• 鐵6.26毫克
• 鋅2.29毫克
• 硒1.29微克
• 銅0.59毫克
• 錳6.51毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。大蒜：大蒜被譽為“廣譜抗菌素”，因為大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。同時大蒜還具有調節(jié)人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒等功效。

6食物相克

竹筍：竹筍忌與羊肝同食。大蒜：大蒜忌與蜂蜜同食。