涼拌苦菜

工藝：拌

口味：原本味

菜系：私家菜

功效：肝炎調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：苣荬菜

輔料：

調(diào)料：大蒜鹽味精醋香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量65.96千卡
蛋白質(zhì)1.46克
脂肪5.04克
泛酸0.07毫克
碳水化合物4.79克
葉酸9.2微克
膳食纖維1.11克
胡蘿卜素27微克
硫胺素0.01毫克
核黃素0.01毫克
尼克酸0.21毫克
鈣3毫克
磷411.58毫克
鉀2毫克
鈉2毫克
鎂308.79毫克
鐵49.4毫克
鋅2.69毫克
硒0.62微克
銅5.39毫克
錳3.14毫克

2制作方法

將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯2分鐘；
迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然后控水；
切段，放入盆中待用；
將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。

3制作提示

苣荬菜即苦菜

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

苣荬菜(尖葉)：苣荬菜具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補虛止咳的功效。對預(yù)防和治療貧血病、維持人體正常生理活動，促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。食用苣荬菜有助于促進人體內(nèi)抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。苣荬菜中豐富的鐵元素有利于預(yù)防貧血，多種無機鹽和微量元素有利于兒童的生長發(fā)育，多種維生素可促進傷口愈合，防止維生素缺乏。

6食物相克

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