五香烤麩

工藝：炒

口味：五香味

菜系：私家菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理胃炎調(diào)理

主料：烤麩

輔料：

調(diào)料：料酒醬油白砂糖味精姜八角桂皮花生油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)107.16克
脂肪151.56克
碳水化合物86.39克
葉酸22.5微克
膳食纖維2.09克
胡蘿卜素5.9微克
硫胺素0.24毫克
核黃素0.35毫克
尼克酸7.32毫克
鈣229.23毫克
磷540.01毫克
鉀393.72毫克
鈉5毫克
鎂313.72毫克
鐵24.69毫克
鋅7.59毫克
硒1.14微克
銅1.55毫克
錳5.26毫克

2制作方法

將烤麩撕成5厘米長，
5厘米寬的小長條，用冷水沖洗后，壓干水分(壓得越干截止好)。姜塊洗凈拍松。
炒鍋置旺火上，放入花生油，燒到八成熱時，放入烤麩條，炸至金黃色發(fā)脆時，用漏勺撈出瀝干油。
炒鍋置旺火上，放入醬油，白糖，茴香，桂皮，姜塊，味精，料酒，冬菇湯1500克及炸過的烤麩，燒滾后，加蓋用文火燜45分鐘，用手勺攪動烤麩，燒至鍋里的鹵汁全部收干即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

烤麩：烤麩蛋白質(zhì)含量豐富，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。中醫(yī)認(rèn)為烤麩味甘性涼，有和中、解熱、益氣、養(yǎng)血、止煩渴等功效。

6食物相克

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