杜仲鮑魚(yú)燉水鴨

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：高血壓調(diào)理滋陰調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：鮑魚(yú) 鴨

輔料：杜仲陳皮

調(diào)料：鹽

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)252.2克
脂肪296.84克
碳水化合物18.73克
膳食纖維2.07克
膽固醇1毫克
胡蘿卜素40.8微克
硫胺素1.22毫克
核黃素3.58毫克
尼克酸63.51毫克
鈣498.3毫克
磷1毫克
鉀3毫克
鈉6毫克
鎂309.9毫克
鐵67.88毫克
鋅22.69毫克
硒216.31微克
銅4.32毫克
錳1.06毫克

2制作方法

鮑魚(yú)1只，殼和肉分開(kāi)。
鮑魚(yú)殼用水擦洗凈。
鮑魚(yú)肉去污穢部分，用水洗凈，切片。
水鴨刮洗凈，去毛及內(nèi)臟，切件。
杜仲，陳皮分別用水洗凈。
將材料全部放入燉盅內(nèi)。
加適量水，蓋上盅蓋，放入鍋。
隔水燉4小時(shí)。
加入細(xì)鹽調(diào)味，即可食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鮑魚(yú)：鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素；具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補(bǔ)虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。

6食物相克

鮑魚(yú)：鮑魚(yú)忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。鴨：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>

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