1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)23.25克
• 脂肪61.01克
• 碳水化合物184.02克
• 膳食纖維9.5克
• 膽固醇55.8毫克
• 胡蘿卜素600微克
• 硫胺素1.21毫克
• 核黃素0.29毫克
• 尼克酸6.5毫克
• 鈣112.5毫克
• 磷410.5毫克
• 鉀1毫克
• 鈉49.9毫克
• 碘2.25微克
• 鎂160.5毫克
• 鐵5.6毫克
• 鋅3.96毫克
• 硒5.72微克
• 銅1.19毫克
• 錳2.02毫克

2制作方法

3制作提示

1.土豆泥和豌豆泥，都用網(wǎng)篩擦過，質(zhì)地細膩，口感始佳；2.炒泥時邊炒邊淋油，不但不粘鍋，且雙泥油潤光亮。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豌豆：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復(fù)食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。

6食物相克

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。