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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將豬肘刮洗干凈，順骨縫劃一刀，放入湯鍋內煮熟；
撈出，剔去肘骨，在肘子瘦肉一面，剞成肉斷皮不斷的3厘米見方的塊，放在碗內（皮貼碗底）；
蔥切段；
加入黃酒、花椒、蔥段、姜（拍松）、鹽（
5克）和少許煮肘子原湯，上籠蒸約2小時30分鐘；
取出，潷去湯汁，撿出蔥、姜、花椒，翻扣在盤內；
取碗1只，放入鹽（
5克）、味精、醋、香油、姜汁調勻，淋在肘子上即成。
撈出，剔去肘骨，在肘子瘦肉一面，剞成肉斷皮不斷的3厘米見方的塊，放在碗內（皮貼碗底）；
蔥切段；
加入黃酒、花椒、蔥段、姜（拍松）、鹽（
5克）和少許煮肘子原湯，上籠蒸約2小時30分鐘；
取出，潷去湯汁，撿出蔥、姜、花椒，翻扣在盤內；
取碗1只，放入鹽（
5克）、味精、醋、香油、姜汁調勻，淋在肘子上即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
豬肘：豬蹄膀營養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、咸，性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。
6食物相克
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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