姜汁墨斗魚絲

工藝：拌

口味：酸咸味

菜系：四川菜

功效：補(bǔ)血調(diào)理月經(jīng)不調(diào)調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：墨魚

輔料：黃瓜

調(diào)料：姜醋醬油香油鹽味精

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量517.56千卡
蛋白質(zhì)78.52克
脂肪12.74克
碳水化合物22.12克
葉酸1.5微克
膳食纖維0.64克
膽固醇1毫克
胡蘿卜素98.5微克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.24毫克
尼克酸9.45毫克
鈣109.83毫克
磷238.57毫克
鉀987.5毫克
鈉3毫克
鎂236.59毫克
鐵6.74毫克
鋅7.09毫克
硒188.35微克
銅3.53毫克
錳1.11毫克

2制作方法

墨斗魚撕去表面薄皮，去骨，洗凈黑膜，切3厘米長細(xì)絲；
魚絲放進(jìn)開水鍋中煮熟，時間不宜過長，撈出，晾涼，放碟中；
將黃瓜洗凈切絲；
姜刮凈皮，切細(xì)末；
黃瓜絲放在墨斗魚上面，姜末與其他調(diào)料放在一起，調(diào)勻，澆在墨斗魚絲上，拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

墨魚：墨魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，具有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)陰血、調(diào)經(jīng)、止帶之功效，用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

墨魚：墨魚與茄子相克：同食容易引起霍亂。黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

相關(guān)菜譜