黑豆牛尾湯

工藝：清燉

口味：本位咸鮮

菜系：其它菜系

功效：冬季養(yǎng)生調(diào)理孕婦食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：黑豆牛尾

輔料：

調(diào)料：姜大蔥鹽

時(shí)期： 孕中期

種類：早餐|中餐|晚餐

制作時(shí)間：45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量387.2千卡
蛋白質(zhì)36.25克
脂肪15.98克
泛酸0.03毫克
碳水化合物24.88克
葉酸3.92微克
膳食纖維10.56克
維生素K0.49微克
胡蘿卜素71.2微克
硫胺素0.2毫克
核黃素0.34毫克
尼克酸2.12毫克
鈣229.83毫克
磷505.16毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂248.83毫克
鐵7.24毫克
鋅4.25毫克
硒6.94微克
銅1.59毫克
錳3.18毫克

2制作方法

黑豆洗凈；牛尾洗凈斬成斷；姜去皮洗凈；蔥洗凈切段。
鍋內(nèi)放水，加入黑豆、牛尾、姜大火煮沸后，改用小火燉至肉爛骨脫，以鹽、蔥調(diào)味。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

黑豆：黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，具有消腫下氣，潤肺燥熱，活血利水，祛風(fēng)解毒，補(bǔ)血安神，明目健脾，益肝腎之陰的作用；用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、可解藥毒，制風(fēng)熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。

6食物相克

黑豆：黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食?！侗静萁?jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。

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