1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量865.1千卡
• 蛋白質(zhì)78.38克
• 脂肪40.32克
• 碳水化合物47.97克
• 膳食纖維16.23克
• 膽固醇103毫克
• 胡蘿卜素76.5微克
• 硫胺素0.32毫克
• 核黃素0.65毫克
• 尼克酸5.54毫克
• 鈣381.6毫克
• 磷833.65毫克
• 鉀2毫克
• 鈉174.43毫克
• 鎂376.9毫克
• 鐵12.24毫克
• 鋅7.27毫克
• 硒20.29微克
• 銅2.43毫克
• 錳4.33毫克

2制作方法

3制作提示

如果能吃酒的，可在文火煲好之后加入少許老酒再調(diào)味便可以了。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

黑豆：黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，具有消腫下氣，潤肺燥熱，活血利水，祛風(fēng)解毒，補(bǔ)血安神，明目健脾，益肝腎之陰的作用；用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、可解藥毒，制風(fēng)熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補(bǔ)作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有一定好處。

6食物相克

黑豆：黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食?！侗静萁?jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。