枸杞油爆河蝦

工藝：油爆

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：壯腰健腎調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理補(bǔ)陽調(diào)理

主料：河蝦

輔料：枸杞子

調(diào)料：大蔥姜白砂糖黃酒鹽味精香油植物油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量927.8千卡
蛋白質(zhì)84.3克
脂肪63.32克
泛酸0.09毫克
碳水化合物15.87克
葉酸47.8微克
膳食纖維0.65克
膽固醇1毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素9.8微克
硫胺素0.23毫克
核黃素0.25毫克
尼克酸11.48毫克
鈣1毫克
磷947.87毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂327.39毫克
鐵22.31毫克
鋅11.74毫克
硒148.47微克
銅3.37毫克
錳1.66毫克

2制作方法

將枸杞子洗凈，其中一半加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁15毫升，另一半置小碗內(nèi)，上籠蒸熟，選擇大的河蝦，剪去蝦須洗凈，瀝干水分。
將炒鍋燒熱，注入植物油，燒至八成熱時，分兩次投入河蝦，炸至蝦殼發(fā)脆，用漏勺撈出，瀝干油。鍋內(nèi)留適量油余油，投入蔥（切末）、姜（切末）末、白糖、料酒、精鹽、味精、枸杞子濃縮汁和清湯，煮沸。稍稠后，投入蝦和熟枸杞子，翻幾個身，加入香油即成。用法：當(dāng)菜食用。

3制作提示

本品有過油炸過程，需備植物油約500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

河蝦：蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

6食物相克

河蝦：食蝦時嚴(yán)禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，易損精；同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相克：同食會腹瀉。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

相關(guān)菜譜