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蝦籽春筍

蝦籽春筍

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:其它菜系

功效:鹵醬菜 便秘調(diào)理 高血壓調(diào)理 

主料:竹筍 

輔料:蝦籽 

調(diào)料:植物油 醬油 白砂糖 味精 香油  料酒 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

竹筍剝掉外殼,切去根部,洗凈,用刀輕輕拍裂,切成條。
蝦籽放在小碗內(nèi),加入黃酒,姜塊及適量清水,上籠稍蒸,待蝦子吸透水后撈出。
炒鍋上火,倒入生油,燒至五成熱,下竹筍過油后倒出瀝油。
鍋留余油燒熱,蝦子入鍋稍煸即加醬油,白糖,下竹筍翻炒幾下,再加適量清水,大火燒沸后,改用小火稍長時間燒制(時間過短,竹筍不易入味,其澀味也不易排除)。待竹筍入味,呈金紅色時,轉(zhuǎn)用大火收濃鹵汁,沿鍋邊淋入香油,放味精,顛翻均勻,出鍋裝盤,冷卻后食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

竹筍:竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素,具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn),本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人,如果經(jīng)常吃竹筍,每頓飯進(jìn)食的油脂就會被它所吸附,降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄,從而達(dá)到減肥目的,而且竹筍還含大量纖維素,不僅能促進(jìn)腸道蠕動、去積食、防便秘,而且也是肥胖者減肥佳品,并能減少與高脂有關(guān)的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等,能促進(jìn)腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘,故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。蝦籽:蝦籽具有味道鮮美,營養(yǎng)豐富的特點(diǎn),含高蛋白,助陽功效甚佳,腎虛者可常食。

6食物相克

竹筍:竹筍忌與羊肝同食。

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