炒芹菜

工藝：清炒

口味：本位咸鮮

菜系：其它菜系

功效：便秘調(diào)理利尿調(diào)理止血調(diào)理

主料：芹菜

輔料：

調(diào)料：植物油醬油油皮花椒大蔥

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量365.5千卡
蛋白質(zhì)6.33克
脂肪31.11克
泛酸0.02毫克
碳水化合物22.56克
葉酸7.3微克
膳食纖維7.39克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素304.4微克
硫胺素0.07毫克
核黃素0.43毫克
尼克酸2.34毫克
鈣264.52毫克
磷285.59毫克
鉀846.62毫克
鈉1毫克
鎂79.69毫克
鐵6.67毫克
鋅2.87毫克
硒2.68微克
銅0.58毫克
錳1.25毫克

2制作方法

切去芹菜根須，除去菜葉和老根，取其嫩梗放入清水中洗凈瀝水，切成4厘米長的段；
將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒略炒即取出不用；
再讓入蔥花稍爆，隨即倒入芹菜翻炒均勻后，加入醬油、鹽，再翻炒數(shù)下，即可出鍋裝盤。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。

6食物相克

芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。

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