鱸魚粥

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食補虛養(yǎng)身調(diào)理冬季養(yǎng)生調(diào)理

主料：粳米鱸魚

輔料：

調(diào)料：小蔥姜鹽味精胡椒粉豬油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量558.9千卡
蛋白質(zhì)36.68克
脂肪10.76克
碳水化合物79.33克
膳食纖維0.77克
膽固醇133.65毫克
胡蘿卜素31.5微克
硫胺素0.21毫克
核黃素0.34毫克
尼克酸6.03毫克
鈣223.45毫克
磷489.05毫克
鉀421.08毫克
鈉1毫克
鎂94.1毫克
鐵4.51毫克
鋅5.75毫克
硒52.33微克
銅0.28毫克
錳34.2毫克

2制作方法

將鱸魚刮鱗去鰓，去除內(nèi)臟，沖洗干凈，抹干水分；
將鱸魚卸下兩面魚肉，剔去魚皮，批成片，放入碗內(nèi)；
碗內(nèi)加入少許鹽、味精、姜（切末），拌勻稍腌；
粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸；
加入鮮魚片，改用小火熬煮成粥；
米爛粥稠時下入蔥末、味精、鹽、豬油，攪拌均勻；
再稍燜片刻，撒上胡椒粉，即可盛起食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾??；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。鱸魚：鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥。準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；另外，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

6食物相克

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

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