1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)2.4克
• 脂肪108.58克
• 碳水化合物199.8克
• 膽固醇109毫克
• 硫胺素0.08毫克
• 核黃素0.05毫克
• 尼克酸0.9毫克
• 鈣45.2毫克
• 磷35.6毫克
• 鉀33.5毫克
• 鈉21.44毫克
• 鎂8.6毫克
• 鐵2.76毫克
• 鋅0.97毫克
• 硒7.78微克
• 銅0.16毫克
• 錳0.26毫克

2制作方法

3制作提示

此菜冬季最佳，可變通為羔燒番薯。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

白果（鮮）：銀杏中的黃銅甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預(yù)防和治療效果，經(jīng)常食用可以擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤(rùn)、精神煥發(fā)；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效；近年來(lái)的臨床經(jīng)驗(yàn)證明，銀杏還可治療肺結(jié)核、癲癇、神經(jīng)性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。肥膘肉：肥膘肉中含有多種脂肪酸，能提供極高的熱量，并且含有蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營(yíng)養(yǎng)元素；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。

6食物相克

白果（鮮）：白果忌與鰻魚(yú)同食。肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。