黃豆豬蹄湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：乳母食譜通乳調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理

主料：大豆豬蹄

輔料：

調(diào)料：鹽姜大蔥黃酒

時(shí)期： 產(chǎn)后

種類：飲湯，食豬蹄、黃豆，每日1次。

制作時(shí)間：80分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)144.36克
脂肪87.05克
泛酸0.03毫克
碳水化合物47.78克
葉酸4.48微克
膳食纖維38.99克
膽固醇480毫克
維生素K0.56微克
胡蘿卜素563.3微克
硫胺素1.16毫克
核黃素0.76毫克
尼克酸9.13毫克
鈣568.43毫克
磷1毫克
鉀3毫克
鈉1毫克
碘24.25微克
鎂515.28毫克
鐵23.47毫克
鋅11.31毫克
硒30.2微克
銅3.62毫克
錳5.89毫克

2制作方法

豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；
黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用；
姜洗凈切片；
大蔥切段；
豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫；
加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí)；
調(diào)入味精，即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

飲湯，食豬蹄、黃豆，每日1次。

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。大豆：大豆含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。

6食物相克

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療。大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。

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