枸杞蒸雞

工藝：蒸

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：補(bǔ)陽調(diào)理壯腰健腎調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理

主料：母雞

輔料：枸杞子

調(diào)料：大蔥姜鹽黃酒胡椒粉味精

種類：佐正餐食用。

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)103.38克
脂肪84.28克
泛酸0.07毫克
碳水化合物32.15克
葉酸28.1微克
膳食纖維0.66克
膽固醇830毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素23.6微克
硫胺素0.27毫克
核黃素0.26毫克
尼克酸44.42毫克
鈣28.61毫克
磷616.01毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂101.04毫克
鐵6.78毫克
鋅7.5毫克
硒0.38微克
銅0.52毫克
錳0.61毫克

2制作方法

將母雞去毛及內(nèi)臟，洗凈；蔥切段，姜切片。
將雞放入鍋內(nèi)，倒入適量清水，置旺火上煮沸，氽透，撈出。
將枸杞裝入雞腹內(nèi)，腹部朝上放入盆內(nèi)，放入蔥段、姜片，加入清湯、鹽，料酒、胡椒粉各適量，將盆蓋好，用濕綿紙封住盆口，上籠用沸水蒸熟。將盆口綿紙揭去，揀去姜、蔥。

3制作提示

4推薦食用時間

佐正餐食用。

5營養(yǎng)解析

母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

6食物相克

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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