鹵水青蝦

工藝：鹵

口味：清香味

菜系：其它菜系

功效：鹵醬菜腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理補(bǔ)陽調(diào)理

主料：青蝦

輔料：

調(diào)料：花椒桂皮鹽大蔥八角茴香籽黃酒味精姜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量473.68千卡
蛋白質(zhì)53.43克
脂肪5.37克
泛酸0.02毫克
碳水化合物54.31克
葉酸2.8微克
膳食纖維3.5克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素35微克
硫胺素0.22毫克
核黃素0.64毫克
尼克酸11.45毫克
鈣446.48毫克
磷1毫克
鉀3毫克
鈉6毫克
鎂677.74毫克
鐵44.88毫克
鋅13.88毫克
硒89.04微克
銅17.45毫克
錳6.88毫克

2制作方法

將青蝦挑去蝦線，剪去爪須，洗凈。將花椒，八角(大料)，小茴香，桂皮裝入紗布袋扎好，蔥，姜切成絲。
鍋中放入清水500克，下香料袋，紹酒，旺火燒沸后撇去浮沫，中火煮約半小時(shí)，待香味散發(fā)出來時(shí)即成鹵汁。然后將青蝦，蔥姜絲一起下鹵鍋內(nèi)，鹵約10分鐘后加入味精，待晾涼后撈出青蝦裝盤，上面放上蔥姜絲，澆上少許鹵汁即成。

3制作提示

宜選用湖河所產(chǎn)鮮活的大蝦。青蝦以及鹵至成熟且入味為度。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

青蝦：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

6食物相克

青蝦：蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。

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