1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)156.61克
• 脂肪197.34克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物5.87克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維2.88克
• 膽固醇940毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素16.3微克
• 硫胺素0.81毫克
• 核黃素2.22毫克
• 尼克酸42.28毫克
• 鈣84.35毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂147.89毫克
• 鐵22.5毫克
• 鋅13.42毫克
• 硒122.74微克
• 銅2.15毫克
• 錳0.9毫克

2制作方法

3制作提示

鴨子，選用老鴨

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補(bǔ)虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。

6食物相克

鴨：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。北沙參：北沙參反藜蘆、惡防己。