當(dāng)歸燉甲魚(yú)

工藝：原燉

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：滋陰調(diào)理肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理高脂血癥調(diào)理

主料：甲魚(yú)

輔料：當(dāng)歸

調(diào)料：料酒花椒姜鹽大蔥

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量600.92千卡
蛋白質(zhì)89.35克
脂肪21.81克
泛酸0.02毫克
碳水化合物13.23克
葉酸2.8微克
膳食纖維1.03克
膽固醇505毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素14微克
硫胺素0.36毫克
核黃素0.72毫克
尼克酸16.6毫克
鈣372.92毫克
磷574.97毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂81.1毫克
鐵14.38毫克
鋅11.65毫克
硒76.09微克
銅0.64毫克
錳0.5毫克

2制作方法

將甲魚(yú)宰殺，去內(nèi)臟,洗凈切塊，用沸水燙一下?lián)瞥鰝溆?；大蔥洗凈切花；姜洗凈切片備用。
將甲魚(yú)塊放入沙鍋，加入當(dāng)歸、雞湯、蔥花、姜片，用慢火燉至熟爛，加入鹽、料酒調(diào)味即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

甲魚(yú)：甲魚(yú)的食用價(jià)值很高，甲魚(yú)肉味道特別鮮美，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。甲魚(yú)肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。甲魚(yú)亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益。甲魚(yú)還能“補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”。食甲魚(yú)對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚(yú)肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用。

6食物相克

甲魚(yú)：甲魚(yú)不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

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