1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量563.98千卡
• 蛋白質(zhì)53.9克
• 脂肪24.61克
• 泛酸1.65毫克
• 碳水化合物33.32克
• 葉酸7.48微克
• 膳食纖維3.7克
• 維生素K0.21微克
• 胡蘿卜素43.42微克
• 硫胺素0.31毫克
• 核黃素0.13毫克
• 尼克酸1.92毫克
• 鈣592.57毫克
• 磷715.43毫克
• 鉀883.4毫克
• 鈉1毫克
• 碘30.8微克
• 鎂300.21毫克
• 鐵7.19毫克
• 鋅3.18毫克
• 硒7.58微克
• 銅1.38毫克
• 錳3.13毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對(duì)較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。