1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量614.35千卡
• 蛋白質(zhì)89.64克
• 脂肪21.6克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物14.67克
• 葉酸8.6微克
• 膳食纖維0.46克
• 膽固醇505毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素26微克
• 硫胺素0.36毫克
• 核黃素0.73毫克
• 尼克酸16.88毫克
• 鈣361.04毫克
• 磷582.9毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂84.34毫克
• 鐵14.32毫克
• 鋅11.74毫克
• 硒76.28微克
• 銅0.65毫克
• 錳0.64毫克

2制作方法

3制作提示

本品需雞湯適量。

4推薦食用時(shí)間

佐餐。

5營(yíng)養(yǎng)解析

甲魚：甲魚的食用價(jià)值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”。食甲魚對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用。桂圓：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實(shí)為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效，是健脾長(zhǎng)智的傳統(tǒng)食物，對(duì)失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。

6食物相克

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。