田七玉竹燉水魚(yú)

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：滋陰調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：甲魚(yú)

輔料：三七玉竹陳皮

調(diào)料：鹽

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量780.9千卡
蛋白質(zhì)116.7克
脂肪28.02克
碳水化合物16.56克
膳食纖維2.48克
膽固醇656.5毫克
胡蘿卜素20.4微克
硫胺素0.46毫克
核黃素0.93毫克
尼克酸21.68毫克
鈣459.98毫克
磷745.25毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂103.23毫克
鐵18.7毫克
鋅15.07毫克
硒99微克
銅0.83毫克
錳0.34毫克

2制作方法

水魚(yú)（甲魚(yú)）(約640克重)放入滾水中，使其排盡尿液。
刮洗干凈，去內(nèi)臟。
田七，玉竹，陳皮用水浸洗。
田七打碎。
玉竹切片。
材料全放入燉盅。
加涼開(kāi)水，蓋上蓋，隔水燉4小時(shí)。
加入細(xì)鹽，即可飲用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

甲魚(yú)：甲魚(yú)的食用價(jià)值很高，甲魚(yú)肉味道特別鮮美，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。甲魚(yú)肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。甲魚(yú)亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益。甲魚(yú)還能“補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”。食甲魚(yú)對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚(yú)肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用。

6食物相克

甲魚(yú)：甲魚(yú)不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>

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