五味養(yǎng)生雞

工藝：煮

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：烏發(fā)調(diào)理滋陰調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：母雞

輔料：黃精枸杞子女貞子何首烏旱蓮草

調(diào)料：大蔥姜黃酒鹽味精

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)308.56克
脂肪252.63克
泛酸0.13毫克
碳水化合物90.34克
葉酸77.8微克
膳食纖維1.14克
膽固醇2毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素20微克
硫胺素0.8毫克
核黃素0.77毫克
尼克酸132.84毫克
鈣61.4毫克
磷1毫克
鉀4毫克
鈉3毫克
鎂284.84毫克
鐵19.54毫克
鋅22.16毫克
硒0.43微克
銅1.49毫克
錳1毫克

2制作方法

將黃精、枸杞子、女貞子、何首烏、旱蓮草洗凈，切碎，裝入紗布袋中，封口備用；
將雞宰殺，去毛去內(nèi)臟；
將雞在沸水鍋中焯去血水，漂凈；
蔥切段，姜切片；
鍋中置清水3000毫升，放入藥物袋文火煎1小時(shí)；
再加入雞，用旺火燒沸后移至小火煮3小時(shí)，且各部位均應(yīng)在藥煮汁中煎煮1小時(shí)以上；
雞酥爛后去藥袋，加入蔥段、姜片、黃酒、鹽、味精，旺火煮沸即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。母雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

6食物相克

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。黃精：黃精忌酸、冷食物。枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。何首烏：何首烏忌豬肉、血、無(wú)鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。

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