何首烏煨雞

工藝：煨

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理貧血調(diào)理子宮脫垂調(diào)理

主料：母雞

輔料：何首烏

調(diào)料：鹽姜料酒

種類：吃肉，喝湯，每天服二次。

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)203.1克
脂肪168.03克
碳水化合物58.52克
膳食纖維0.14克
膽固醇1毫克
胡蘿卜素8.5微克
硫胺素0.5毫克
核黃素0.4毫克
尼克酸88.04毫克
鈣23.41毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉1毫克
鎂162.26毫克
鐵12.11毫克
鋅14.62毫克
硒0.06微克
銅0.91毫克
錳0.57毫克

2制作方法

何首烏研成細(xì)末，備用；
母雞宰殺后，除去毛和內(nèi)臟，洗凈；
姜洗凈，切片；
用布包制首烏粉，納入雞腹內(nèi)，放瓦鍋內(nèi)，加水適量，煨熟；
從雞腹肉取出何首烏袋，加食鹽、生姜、料酒適量即成。

3制作提示

4推薦食用時間

吃肉，喝湯，每天服二次。

5營養(yǎng)解析

母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

6食物相克

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。

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