枸杞雞

工藝：蒸

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：滋陰調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理壯腰健腎調(diào)理

主料：母雞

輔料：枸杞子

調(diào)料：大蔥姜鹽黃酒胡椒粉味精

種類：飲湯食肉。

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質306.53克
脂肪252.32克
泛酸0.09毫克
碳水化合物90.99克
葉酸30.9微克
膳食纖維0.86克
膽固醇2毫克
維生素K1.05微克
胡蘿卜素35.1微克
硫胺素0.77毫克
核黃素0.67毫克
尼克酸132.49毫克
鈣52.07毫克
磷1毫克
鉀4毫克
鈉2毫克
鎂264.25毫克
鐵18.92毫克
鋅22.15毫克
硒0.47微克
銅1.44毫克
錳1.19毫克

2制作方法

雞宰殺洗凈，用沸水氽透，撈出瀝水后，將枸杞裝入雞腹內(nèi)。
把雞放在容器內(nèi)，雞腹朝上，加入蔥段、姜片、清湯、鹽、料酒、胡椒粉，加蓋，武火蒸2小時。
雞取出，去姜、蔥，加味精，裝盤即可。

3制作提示

4推薦食用時間

飲湯食肉。

5營養(yǎng)解析

母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

6食物相克

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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