1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量6千卡
• 蛋白質(zhì)261.87克
• 脂肪549.81克
• 碳水化合物24.95克
• 葉酸7.5微克
• 膳食纖維5.15克
• 膽固醇1毫克
• 硫胺素5.65毫克
• 核黃素2.91毫克
• 尼克酸40.78毫克
• 鈣194.8毫克
• 磷2毫克
• 鉀3毫克
• 鈉13毫克
• 鎂285.27毫克
• 鐵22.4毫克
• 鋅28.77毫克
• 硒103.51微克
• 銅3.26毫克
• 錳1.77毫克

2制作方法

3制作提示

1.蹄膀要趁熱抹上料酒、醬油，便于入味上色；2.在肉面上剞花刀時(shí)，深度至皮；3.將蹄膀放入缽內(nèi)時(shí)，皮面朝上；4.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油1000克。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肘：豬蹄膀營(yíng)養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤(rùn)澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、咸，性平；有和血脈、潤(rùn)肌膚、填腎精、健腰腳的作用。

6食物相克

豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。