鹵汁豆腐干

工藝：鹵

口味：五香味

菜系：江蘇菜

功效：防癌抗癌調(diào)理益智補(bǔ)腦調(diào)理

主料：油豆腐

輔料：白糖

調(diào)料：白芝麻辣椒(干) 八角常用水

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量151卡
蛋白質(zhì)15.8克
脂肪7.8克
碳水化合物5.1克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素40微克
鈣299毫克
磷219毫克
鉀99毫克
鈉234.1毫克
鎂88毫克
鐵5.7毫克
鋅1.59毫克
硒3.15微克
銅0.41毫克
錳1.19毫克

2制作方法

1.一個(gè)小的不粘鍋，里面放入油豆腐，茴香、紅辣椒（剪成二段）和李錦記的秘制紅燒汁
2.加一杯子水（一般喝水的杯子，大概250ml）
3.開火，把原料稍微攪拌下
4.大火煮開后轉(zhuǎn)小火
5.14分鐘后汁已基本收干，轉(zhuǎn)大火，放入白芝麻，攔均勻，汁全部收干，關(guān)火。至此，15分鐘，只要家中的鍋、醬油和白糖，誰都可以做成

3制作提示

煮的過程一直用小火，不要轉(zhuǎn)大火收汁，這樣浸泡的豆腐干吃口很好。先把豆腐干油煎一下，吃口有嚼勁很鮮香。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。

6食物相克

豆腐干+蔥：影響鈣質(zhì)的吸收
豆腐干+蜂蜜：有損聽力，腹瀉

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