黃豆燉排骨

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：大豆豬排骨

輔料：

調(diào)料：鹽味精醬油料酒大蔥姜青蒜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)305.79克
脂肪222.91克
泛酸0.04毫克
碳水化合物109.5克
葉酸10.1微克
膳食纖維77.97克
膽固醇1毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素1微克
硫胺素7.67毫克
核黃素2.08毫克
尼克酸48.02毫克
鈣1毫克
磷3毫克
鉀9毫克
鈉5毫克
碘48.5微克
鎂1毫克
鐵48.27毫克
鋅29.03毫克
硒103.51微克
銅7.63毫克
錳11.98毫克

2制作方法

排骨洗凈，斬成段；
青蒜切成末；
大蔥切成段備用；
黃豆（大豆）用溫水浸泡2小時(shí)至豆皮自動(dòng)脫落；
鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、蔥段、姜片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆；
燒沸后改用小火燉至肉熟爛入味；
撒入味精調(diào)味，盛在大碗內(nèi)，撒上青蒜末即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

大豆：大豆含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

6食物相克

大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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