美味雞凍

工藝：凍

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：公雞

輔料：栗子（鮮）

調(diào)料：大蔥姜八角醬油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)151.68克
脂肪71.78克
泛酸1.99毫克
碳水化合物74.43克
葉酸7.1微克
膳食纖維4.12克
膽固醇795毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素300.7微克
硫胺素0.6毫克
核黃素0.95毫克
尼克酸43.4毫克
鈣101.78毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉785.12毫克
鎂231.44毫克
鐵12.91毫克
鋅9.16毫克
硒90.08微克
銅1.16毫克
錳2.99毫克

2制作方法

將雞開膛去內(nèi)臟，洗凈后剁成3厘米見方的塊；
坐鍋點(diǎn)火倒水，下入栗子煮熟，去皮備用；
鍋再點(diǎn)火倒水，放入雞塊、蔥、姜、大料、醬油，煮開后改成微火，直到燜爛；
取出熟雞塊，皮面向下碼入碗底，上面放8個(gè)煮熟的栗子，再澆上煮熟的雞湯；
晾涼后放入冰箱內(nèi)，吃時(shí)取出扣入盤內(nèi)。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng)；具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血之功效。

6食物相克

公雞：雞肉與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火；忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、蝦子以及蔥蒜等一同食用。栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。

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