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蒜泥肉

蒜泥肉

工藝:

口味:蒜香味

菜系:家常菜

功效:健脾開胃調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 補(bǔ)血調(diào)理 

主料:豬腿肉 

輔料:

調(diào)料:大蒜  白砂糖 醬油 辣椒油 味精 香油 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

豬后腿肉擇洗干凈;
大蒜搗細(xì)成泥待用;
坐鍋點(diǎn)火倒水,水開后投入豬后腿肉,煮至發(fā)白撈出,晾涼;
將肉橫切成
5厘米長(zhǎng)的薄片;
鍋再點(diǎn)火倒水,水燒開后放入肉片燙一下,至肉片卷起,撈出瀝干,裝盤;
將蒜泥、白糖、味精、醬油、醋、辣椒油、香油調(diào)成汁澆淋在豬后腿肉上即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬腿肉:豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥的功效;瘦肉多的腿肉其膽固醇、脂肪含量相對(duì)較少,擔(dān)心肥胖或動(dòng)脈硬化的中老年人適宜食用。

6食物相克

豬腿肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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