1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量922千卡
• 蛋白質(zhì)101.3克
• 脂肪43.56克
• 泛酸1.4毫克
• 碳水化合物31.35克
• 膳食纖維2.03克
• 胡蘿卜素0.1微克
• 硫胺素0.57毫克
• 核黃素0.23毫克
• 尼克酸3.2毫克
• 鈣644.01毫克
• 磷584毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 碘26.95微克
• 鎂383.21毫克
• 鐵24.12毫克
• 鋅7.17毫克
• 硒8.54微克
• 銅3.12毫克
• 錳7.05毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價(jià)值較高；含有大量的卵磷脂，可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。