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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將海蜇頭撕去衣膜，洗凈，放入沸水鍋中燙10分鐘，使其酥軟，撈出放入清水中漂洗干凈；
將火腿改刀成馬牙塊，加入料酒，上籠蒸酥爛；
豬肺用清水灌拍，抽去肺內(nèi)氣管筋絡(luò)（應(yīng)保持完整），放入沸水鍋中氽一下，撈出洗凈，裝入沙鍋，放入蔥段、姜片、料酒、雞湯（150克）；
用小火燉3-4小時(shí)，使其酥爛；
將海蜇頭下沸水略燙，再用沸雞湯淘過(guò)一次，撈出連同火腿一起放入沙鍋內(nèi)，燉至開(kāi)鍋；
加入精鹽、味精略燉即可。
將火腿改刀成馬牙塊，加入料酒，上籠蒸酥爛；
豬肺用清水灌拍，抽去肺內(nèi)氣管筋絡(luò)（應(yīng)保持完整），放入沸水鍋中氽一下，撈出洗凈，裝入沙鍋，放入蔥段、姜片、料酒、雞湯（150克）；
用小火燉3-4小時(shí)，使其酥爛；
將海蜇頭下沸水略燙，再用沸雞湯淘過(guò)一次，撈出連同火腿一起放入沙鍋內(nèi)，燉至開(kāi)鍋；
加入精鹽、味精略燉即可。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
海蜇頭：海蟄含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營(yíng)養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。豬肺：豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效，可用于治療肺虛咳嗽、久咳咯血等癥；常人不必多食。
6食物相克
海蜇頭：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。豬肺：豬肺不宜與白花菜、飴糖同食。
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