1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量669千卡
• 蛋白質(zhì)47.04克
• 脂肪45.45克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物18.45克
• 葉酸6.16微克
• 膳食纖維1克
• 膽固醇175.45毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素81微克
• 硫胺素0.45毫克
• 核黃素0.31毫克
• 尼克酸5.61毫克
• 鈣342.77毫克
• 磷498.25毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 碘38.32微克
• 鎂156.61毫克
• 鐵8.62毫克
• 鋅4.82毫克
• 硒43.92微克
• 銅0.53毫克
• 錳1.75毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

干貝：干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身；據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。豆腐(南)：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。咸肉：咸肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素。咸肉具有開胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，且不可過量食用。

6食物相克

豆腐(南)：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。