清蒸武昌魚(yú)

工藝：清蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)血調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理貧血調(diào)理

主料：武昌魚(yú)

輔料：胡蘿卜

調(diào)料：大蔥姜鹽料酒醬油雞精

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量705.65千卡
蛋白質(zhì)92.74克
脂肪31.72克
泛酸0.04毫克
碳水化合物12.72克
葉酸7.32微克
膳食纖維0.84克
膽固醇470.1毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素2微克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.38毫克
尼克酸8.99毫克
鈣470.07毫克
磷970.07毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
碘15.33微克
鎂104毫克
鐵4.62毫克
鋅4.7毫克
硒58.49微克
銅0.42毫克
錳0.63毫克

2制作方法

魚(yú)宰殺去鱗去內(nèi)臟洗凈；
姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切成絲；
胡蘿卜洗凈切絲；
在魚(yú)腹內(nèi)放入姜片，撒上料酒，取一小碗放入醬油、鹽、水、雞精攪拌均勻成調(diào)料汁；
魚(yú)和調(diào)料汁一起放入蒸鍋內(nèi)蒸5~7分鐘（根據(jù)魚(yú)的大小而定）；
取出蒸好的魚(yú)，將胡蘿卜絲、蔥絲放在魚(yú)身上，再澆入調(diào)料汁、香油即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

武昌魚(yú)：武昌魚(yú)具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。

6食物相克

胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。

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