1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量524.53千卡
• 蛋白質(zhì)44.1克
• 脂肪2.14克
• 泛酸2.4毫克
• 碳水化合物98.92克
• 葉酸1微克
• 膳食纖維16.22克
• 維生素K65微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素1.85毫克
• 核黃素0.51毫克
• 尼克酸7.52毫克
• 鈣88.56毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂231.95毫克
• 鐵17.73毫克
• 鋅6.89毫克
• 硒10.23微克
• 銅1.98毫克
• 錳2.88毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定的作用。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。