梭子蟹炒年糕

工藝：炒

口味：咸甜味

菜系：家常菜

功效：胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：螃蟹年糕

輔料：洋姜小麥面粉

調(diào)料：常用水小蔥料酒生抽蠔油白砂糖鹽胡椒粉

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量95千卡
蛋白質(zhì)13.8克
脂肪2.3克
碳水化合物4.7克
膽固醇125毫克
鈣208毫克
磷142毫克
鉀232毫克
鈉0.26毫克
鎂47毫克
鐵1.6毫克
鋅3.32毫克
硒82.65微克
銅1.67毫克

2制作方法

1、梭子蟹外殼用刷子刷干凈

2、用刀撬開外殼，去除鰓、內(nèi)臟再清洗干凈。用刀將大鉗切下，刀背將大鉗敲裂，中間部分切成四段

3、面粉加少許清水?dāng)嚢璩珊隣?br />
4、蔥姜切好備用。

5、年糕清洗一下備用

6、將切成段的部分切口沾上面糊

7、鍋內(nèi)倒入油中火加熱，將裹上面糊的螃蟹段放入鍋中炸定型

8、全部炸好后放入剩余的大鉗，以及蔥姜，翻炒片刻

9、加入蠔油等調(diào)味料翻炒均勻

10、倒入一小碗清水，燒開

11、將年糕倒入鍋中翻炒均勻 12中火加熱，不斷的翻炒均勻，防止年糕粘底

13、炒至湯汁基本收干即可關(guān)火

3制作提示

無

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。 2.蟹黃中的膽固醇含量較高。 3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。 4.螃蟹中含有豐富的維生素D。

6食物相克

螃蟹+柿子：一起吃會生病、中毒

螃蟹+紫蘇葉：腹痛

螃蟹+櫻桃番茄：產(chǎn)生砒霜會中毒

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