香辣土豆絲

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：土豆

輔料：大蒜大蔥

調(diào)料：植物油鹽辣椒(干) 花椒粉常用水

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：<5分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量76千卡
蛋白質(zhì)2克
脂肪0.2克
碳水化合物17.2克
葉酸21微克
膳食纖維0.7克
鈣8毫克
磷40毫克
鉀342毫克
鈉2.7毫克
鎂23毫克
鐵0.8毫克
鋅0.37毫克
硒0.78微克
銅0.12毫克
錳0.14毫克

2制作方法

1.準備兩土豆，去皮洗凈

2.用擦絲器把土豆擦成絲，刀工好的可以用切的

3.過兩三次水，把土豆表面的淀粉沖走，至水清澈，煮一鍋水，水開后煮兩三分鐘后，瀝干水備用

4.準備蒜拍碎，蔥切末

5.起油鍋，放植物油燒熱，下蒜、干辣椒爆香，放入辣椒油，放花椒粉炒勻

6.下土豆絲大火爆炒

7.炒勻后，撒入蔥花，放入食鹽

8.繼續(xù)大火翻炒幾下即可出鍋

3制作提示

菇菇喜歡把干辣椒剪碎把里面的籽去掉一些，太多籽影響口感，土豆絲菇菇是用擦絲器擦得，比較懶，哈哈。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

從營養(yǎng)角度來看，土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。

6食物相克

土豆+石榴：一起吃會引起中毒，可以用韭菜水解毒

土豆+櫻桃番茄：導致食欲不佳消化不良

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