鹵肉冷面

工藝：煮

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理滋陰調(diào)理

主料：涼面雞蛋

輔料：黃瓜水蘿卜青豆醋

調(diào)料：生抽芥末油花生（炒）辣椒(干)

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：<15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144克
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34毫克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.將面煮熟過涼蓋保鮮膜進(jìn)冰箱冷藏一小時(shí)左右。

2.將醋、生抽、麻醬、芥末油少許蠔油調(diào)均拌入面里。

3.青豆煮熟控干水分，黃瓜、水蘿卜切絲，

4.雞蛋煮熟切片。

5.將面盛入碗里將菜雞蛋碼好倆勺鹵肉蓋在面上即可。

3制作提示

煮面時(shí)水里加少許油與鹽。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。 2.雞蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人而言，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

6食物相克

雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收

雞蛋+紅薯：一起吃會(huì)腹痛

雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會(huì)引起中毒

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

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