家常蒸花卷

工藝：蒸

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：補虛養(yǎng)身調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：小麥面粉牛奶

輔料：白糖

調(diào)料：植物油酵母蘇打粉

時期： 孕早期

種類：早餐

制作時間：90分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量54千卡
蛋白質(zhì)3克
脂肪3.2克
碳水化合物3.4克
膽固醇15毫克
鈣104毫克
磷73毫克
鉀109毫克
鈉37.2毫克
鎂11毫克
鐵0.3毫克
鋅0.42毫克
硒1.94微克
銅0.02毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1.牛奶(水)加熱至溫?zé)?，放入酵母、糖和蘇打粉混合均勻

2.將面粉倒入和面機，加入牛奶和成面團

3.放入容器中發(fā)酵

4.發(fā)酵至面團2倍大。要是時間允許可以將面團二次發(fā)酵

5.將面團分兩半分批做，(如果面板夠大可以一批做)，將一半揉成團然后搟成0.5厘米的餅狀

6.將油倒在面餅上，對折面餅揉搓至油均勻涂抹在面餅上。這樣可以保持手不沾油，油涂抹更均勻

7.卷面餅，注意像圖中那樣沿著面餅邊緣卷，這樣可以保證卷出的面卷粗細均勻

8.繼續(xù)卷至如圖片，兩端和中間成一條直線

9.用手握住面卷兩端向兩側(cè)拉至面卷成直線

10.根據(jù)個人需求將面卷切成大小均勻小面卷

11.將小面卷卷成形

12.蒸鍋中加涼水，花卷入蒸鍋中靜置10分鐘

13.開火蒸花卷，水開后蒸15分鐘。關(guān)火后靜置2分鐘再開蓋出鍋

3制作提示

搟面餅時一定要均勻，沿著邊緣卷，這樣很容易切成大小均勻的面團。根據(jù)室內(nèi)問題注意靜置時間，避免花卷發(fā)太大，靜置時間不夠花卷蒸出后會很硬。關(guān)火后要等2分鐘后開蓋，這樣避免蒸汽燙壞花卷表面。

4推薦食用時間

早餐

5營養(yǎng)解析

牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤?？墒箘用}血管在高壓時保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險;能大大提高大腦的工作效率;能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生;使傷口更快愈合。

6食物相克

牛奶+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收

牛奶+空心菜：影響鈣質(zhì)的吸收

牛奶+香椿：腹脹

牛奶+番茄醬：降低營養(yǎng)素的吸收率

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