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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
1.豆腐切小塊
2.制作雜醬：豬肉剁碎，加老抽、姜末、蔥末拌勻;起鍋燒熱倒適量油，油熟后倒入已拌好調(diào)料的肉末不斷翻炒至香味四溢即可
3.另起鍋倒入少許油，放蒜末爆出香味便倒入豆腐塊，同時(shí)可放幾顆花椒提香;小心翻炒豆腐塊，加入適量老抽調(diào)色增味，再加適量食鹽
4.小心翻炒豆腐幾分鐘后加水燜煮，此時(shí)就可以放雜醬一起燜了
5.最后起鍋時(shí)收汁，撒蔥末和小米椒
2.制作雜醬：豬肉剁碎，加老抽、姜末、蔥末拌勻;起鍋燒熱倒適量油，油熟后倒入已拌好調(diào)料的肉末不斷翻炒至香味四溢即可
3.另起鍋倒入少許油，放蒜末爆出香味便倒入豆腐塊，同時(shí)可放幾顆花椒提香;小心翻炒豆腐塊，加入適量老抽調(diào)色增味，再加適量食鹽
4.小心翻炒豆腐幾分鐘后加水燜煮，此時(shí)就可以放雜醬一起燜了
5.最后起鍋時(shí)收汁，撒蔥末和小米椒
3制作提示
燜豆腐時(shí)加入了老抽，所以不需要再加太多食鹽。最好嘗嘗湯汁咸淡再?zèng)Q定食鹽的多少。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
豆腐：健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
6食物相克
豆腐+茭白：易形成結(jié)石
豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收
豆腐+比目魚(yú)：增加蛋白質(zhì)的吸收率
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