芹菜炒臘牛肉

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理潤腸通便

主料：芹菜牛肉

輔料：大蒜胡蘿卜紅辣椒

調(diào)料：植物油鹽姜

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：數(shù)小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量20千卡
蛋白質(zhì)0.8克
脂肪0.1克
碳水化合物3.9克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素60微克
鈣48毫克
磷50毫克
鉀154毫克
鈉73.8毫克
鎂10毫克
鐵0.8毫克
鋅0.46毫克
硒0.47微克
銅0.09毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.準備好食材，臘牛肉切薄片，芹菜洗凈切小段，生姜、大蒜子和紅椒切碎

2.熱鍋放油，油溫8成熱時放入臘牛肉翻炒，可以放一點白酒

3.牛肉基本炒好后，放入生姜和大蒜翻炒

4.放入紅椒翻炒

5.放入芹菜

6.放入酸胡蘿卜，放入適量的鹽，因為這個臘牛肉腌制的時候鹽不多偏淡

3制作提示

臘牛肉放冰箱冷凍過，偏硬，可在頭一天晚上就放入冷水中浸泡。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

芹菜經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

6食物相克

芹菜+螃蟹：一起吃會引起蛋白質(zhì)的吸收

芹菜+河蟹：影響蛋白質(zhì)的吸收

芹菜+菊花：一起吃會引起嘔吐

芹菜+毛蛤蜊：將所含的維生素B1全部破壞

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