綠豆沙包

工藝：蒸

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理高脂血癥調(diào)理

主料：綠豆

輔料：小麥面粉

調(diào)料：酵母

時期： 孕早期

種類：早餐

制作時間：100分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量319千卡
蛋白質(zhì)21.6克
脂肪0.8克
碳水化合物62克
膳食纖維6.4克
胡蘿卜素130微克
鈣81毫克
磷337毫克
鉀787毫克
鈉3.2毫克
鎂125毫克
鐵6.5毫克
鋅2.18毫克
硒4.28微克
銅1.08毫克
錳1.11毫克

2制作方法

1.酵母用少許溫水化開加入到面粉中，再用溫水260克和成面團

2.發(fā)酵至兩倍大(發(fā)好的面團用手指戳一個洞不回縮就可以了)

3.發(fā)好的面團排氣揉勻搓成長條，再切成大小一致的劑子

4.分別按扁，搟成中間稍后四周薄的園片

5.加入適量綠豆餡

6.左手撐皮，右手逆時針捏褶合攏，左手順時針旋轉(zhuǎn)，右手虎口慢慢將褶捏死

7.整形成長圓形

8.涼水做鍋，篦子刷油或加屜布，把豆包擺入，包子之間要留空間，放置醒20-30分鐘分鐘第二次發(fā)酵至兩倍大

9.然后，中火燒開水，轉(zhuǎn)大火蒸15-18分鐘關(guān)火，2分鐘后再打開鍋蓋即可

3制作提示

1.將豆包生胚放入蒸鍋時每個生胚之間要留出一定的空隙,以免蒸好體積增大后粘在一起 2.當(dāng)面團發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的兩倍大且面團里面布滿蜂窩狀的小孔時即可 3.水的量要根據(jù)自己家的面粉吃水量來添加

4推薦食用時間

早餐

5營養(yǎng)解析

綠豆：能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。還可以抑制蕁麻疹等疾病。

6食物相克

綠豆+狗肉：一起吃會脹破肚皮

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