家常醬牛肉

工藝：醬

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：牛腱

輔料：小蔥冰糖

調(diào)料：鹽黃醬料酒冰糖姜花椒醬油辣椒(干) 桂皮生抽

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：數(shù)小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122微克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.牛腱子肉放清水內(nèi)浸泡2小時，期間換一次水，去除血水

2.高壓鍋加水，放入花椒，八角，干辣椒，料酒，下入牛肉，大火燒開，撇去浮沫

3.在加入蔥段，姜片，冰糖，醬油，鹽，十三香，桂皮，黃醬

4.大火燒開

5.大火燒開，壓閥，等再次噴氣時，改中小火，12分鐘左右即可

6.到時間后，關火，牛肉不要撈出，放湯汁內(nèi)在浸泡幾個小時，能更好的入味

3制作提示

醬好后牛肉不要撈出，放湯汁內(nèi)在浸泡幾個小時，能更好的入味，用高壓鍋是為節(jié)省時間，沒有高壓鍋用普通鍋要小火醬制2小時左右。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。

6食物相克

牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+橘子：不利于營養(yǎng)素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒

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