黃豆紅燒肉

工藝：燒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：貧血調理養(yǎng)顏美容調理

主料：豬肋條肉（五花肉）黃豆

輔料：冰糖大蒜小蔥

調料：辣椒(干) 料酒生抽老抽番茄醬植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：75分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量359千卡
蛋白質35克
脂肪16克
碳水化合物34.2克
膳食纖維15.5克
胡蘿卜素220微克
鈣191毫克
磷465毫克
鉀1503毫克
鈉2.2毫克
碘9.7微克
鎂199毫克
鐵8.2毫克
鋅3.34毫克
硒6.16微克
銅1.35毫克
錳2.26毫克

2制作方法

1.將五花肉切成塊，冷水下鍋氽燙

2.撈出肉瀝干水分

3.鍋內油熱后放入蔥、蒜、干辣椒爆香，加入氽燙好的五花肉塊

4.將五花肉煸炒至出油

5.倒入老抽翻炒上色

6.再放入提前泡發(fā)好的黃豆

7.翻炒后加入料酒和生抽、八角、冰糖加水漫過食材，大火煮開后改小火慢煮

8.煮至湯汁收濃時加入番茄醬

9.大火將番茄醬翻炒再加蓋燜煮一會兒即可出鍋

3制作提示

1.黃豆要提前泡發(fā) 2.用冷水下鍋氽燙肉塊這一步也可以省略，我用的是冷凍肉，所以氽燙下去除肉腥味 3.煸炒五花肉可以讓肉里的油逼出來

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。具有預防癌癥發(fā)生的功效，不同的癌癥它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對于乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。

6食物相克

黃豆+豬血：一起吃會消化不良

黃豆+芹菜：降低鐵的吸收

黃豆+豬里脊肉：腹脹

相關菜譜