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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
1.扇貝用鹽和少許料酒腌30分鐘
2.雞蛋從頭上敲一個(gè)小孔，用筷子伸進(jìn)去搗碎蛋黃，倒出來徹底攪拌散
3.加入涼開水，水的用量與雞蛋的比例為1:1
4.雞蛋和涼開水徹底混合好之后，加一點(diǎn)腌扇貝的汁，混合均勻。把雞蛋液過濾到小碗里，用勺子或者廚房用紙去除表面的氣泡
5.冷水上鍋蒸，水開后中小火，蓋子留條縫。大約10分鐘后，待蛋羹稍微凝固的時(shí)候，加入扇貝和蝦仁，再蒸5~7分鐘就好
6.澆醬油，撒點(diǎn)香油蔥花
2.雞蛋從頭上敲一個(gè)小孔，用筷子伸進(jìn)去搗碎蛋黃，倒出來徹底攪拌散
3.加入涼開水，水的用量與雞蛋的比例為1:1
4.雞蛋和涼開水徹底混合好之后，加一點(diǎn)腌扇貝的汁，混合均勻。把雞蛋液過濾到小碗里，用勺子或者廚房用紙去除表面的氣泡
5.冷水上鍋蒸，水開后中小火，蓋子留條縫。大約10分鐘后，待蛋羹稍微凝固的時(shí)候，加入扇貝和蝦仁，再蒸5~7分鐘就好
6.澆醬油，撒點(diǎn)香油蔥花
3制作提示
蒸的時(shí)間要看扇貝大小而定。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。
6食物相克
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石
雞蛋+茶：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用
雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
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