扇貝海鮮蒸蛋

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：雞蛋扇貝

輔料：蝦仁

調(diào)料：鹽醬油料酒香油小蔥

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.扇貝用鹽和少許料酒腌30分鐘

2.雞蛋從頭上敲一個小孔，用筷子伸進(jìn)去搗碎蛋黃，倒出來徹底攪拌散

3.加入涼開水，水的用量與雞蛋的比例為1:1

4.雞蛋和涼開水徹底混合好之后，加一點腌扇貝的汁，混合均勻。把雞蛋液過濾到小碗里，用勺子或者廚房用紙去除表面的氣泡

5.冷水上鍋蒸，水開后中小火，蓋子留條縫。大約10分鐘后，待蛋羹稍微凝固的時候，加入扇貝和蝦仁，再蒸5~7分鐘就好

6.澆醬油，撒點香油蔥花

3制作提示

蒸的時間要看扇貝大小而定。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+茶：影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養(yǎng)素的吸收

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