熘豆腐丸子

工藝：溜

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：豆腐

輔料：油菜

調(diào)料：植物油八角醬油鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.豆腐丸子準(zhǔn)備好，油菜擇洗干凈

2.將油菜入開水中焯一下，再過下涼水，保持脆綠

3.將瀝干水的油菜在盤中圍邊備用

4.鍋中倒入少量油; 將兩顆八角入鍋中，小火炸出香味來

5.將豆腐丸子入鍋中，不停推動(dòng)，使其受熱均勻

6.倒入少量的六月鮮特級(jí)醬油調(diào)色調(diào)味

7.加入少量的清水，再根據(jù)口味加鹽，蓋蓋，小火燜3分鐘左右

8.出鍋，裝盤，將剩余的湯汁淋在丸子上

3制作提示

1.豆腐丸子的制作：豆腐200克，豬肉餡50克，雞蛋羹一個(gè)，胡蘿卜半根，淀粉20克，鹽1克，清水適量，混合均勻，攪拌上勁兒，油炸成熟 2.如果不放雞蛋羹也是可以的 3.豬肉餡也可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整 4.油菜焯水再立即過涼水，能保持其脆、綠

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率

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