醬燒鳳爪

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：雞爪

輔料：白糖

調(diào)料：色拉油鹽醬油姜料酒蠔油豆瓣辣醬

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量254千卡
蛋白質(zhì)23.9克
脂肪16.4克
碳水化合物2.7克
膽固醇103毫克
鈣36毫克
磷76毫克
鉀108毫克
鈉169毫克
鎂7毫克
鐵1.4毫克
鋅0.9毫克
硒9.95微克
銅0.05毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1.雞爪洗凈，剪去指甲，從中間對(duì)半剖開備用

2.把處理好的雞爪放進(jìn)加了姜片和料酒的沸水鍋里，煮3分鐘左右撈出過(guò)涼，瀝干水分備用

3.熱鍋上油，放入雞爪，蓋上鍋蓋，煎至一面微黃后把火關(guān)到最小，等半分鐘后再開蓋翻面煎另一面

4.煎好的雞爪，加一小碗清水，加入姜片，料酒，老干媽豆豉醬，鹽，醬油，白糖煮15分鐘

5.再加入蠔油翻勻，煮至湯汁收干即可

3制作提示

1、調(diào)料中都有咸度，如果口味不重的話，不放鹽都行。 2、雞爪焯水后如果沒有徹底風(fēng)干，入鍋煎的時(shí)候很容易爆油。我用的是懶人辦法，油熱后關(guān)最小火，把雞爪平放進(jìn)鍋內(nèi)，蓋上透明鍋蓋，再開中火煎，一面煎好后再關(guān)火，等待半分鐘鍋里沒動(dòng)靜的時(shí)候再開蓋翻面煎一面，雖然有點(diǎn)麻煩，但是相對(duì)安全。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞爪：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時(shí)，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。

6食物相克

雞肉+菊花：一起吃會(huì)中毒

雞肉+紅薯：同食會(huì)腹痛

雞肉+兔肉：腹瀉

雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無(wú)益于健康

相關(guān)菜譜