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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
1.起炒鍋，熱鍋入涼油，小火爆香八角
2.下入蔥姜蒜，繼續(xù)小火煸炒至材料顏色焦黃、香氣撲鼻
3.下入雞塊兒，轉(zhuǎn)大火，翻炒至雞塊兒全部變色、水汽出干、雞皮出油
4.加入適量醬油
5.翻炒至雞塊兒均勻上色
6.加入白菜，煸炒至變色“塌秧”
7.加入提前泡好的粉皮，再在粉皮上加入適量醬油
8.翻炒至粉皮透明上色
9.白菜會(huì)出水，如果感到太干，可以加少量開水，繼續(xù)煸炒
10.再煸炒2、3分鐘，至所有材料熟爛，加入少許鹽調(diào)味即可，也可以依照喜好撒上干辣椒
2.下入蔥姜蒜，繼續(xù)小火煸炒至材料顏色焦黃、香氣撲鼻
3.下入雞塊兒，轉(zhuǎn)大火，翻炒至雞塊兒全部變色、水汽出干、雞皮出油
4.加入適量醬油
5.翻炒至雞塊兒均勻上色
6.加入白菜，煸炒至變色“塌秧”
7.加入提前泡好的粉皮，再在粉皮上加入適量醬油
8.翻炒至粉皮透明上色
9.白菜會(huì)出水，如果感到太干，可以加少量開水，繼續(xù)煸炒
10.再煸炒2、3分鐘，至所有材料熟爛，加入少許鹽調(diào)味即可，也可以依照喜好撒上干辣椒
3制作提示
1、分兩次加醬油，第一次給雞肉上色，第二次給粉皮和白菜上色，出菜顏色紅亮、醬香誘人。注意每次加的分量，以及最后加鹽的分量，謹(jǐn)防過咸; 2、視白菜的含水量和火候適量加水煸炒，一定要加開水; 3、如果用土雞燉，要先燉熟土雞再加白菜和粉皮，那是很有營(yíng)養(yǎng)的;我今天用了肉食雞的雞腿，很容易熟，就變成一道快手菜了。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
雞肉：消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
6食物相克
雞肉+菊花：一起吃會(huì)中毒
雞肉+紅薯：同食會(huì)腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康
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